Carlo Cracco, del restaurant ubicat a Milà amb dues estrelles Michelin ha confirmat la seva assistència al Fòrum de Girona, com també ho ha fet el pastisser Yann Duytsche. L’italià farà un taller dimecres dia 25 en el que tots els assistents tindran el privilegi de tastar tot allò que el xef hagi cuinat; mentre que el segon és un mestre del dolç amb establiment a Sant Cugat del Vallès i farà la ponència el dilluns 23 al matí en el marc del FòrumDolç.
A més d’aquests, els procedents d’Austràlia, Estats Units, Itàlia, França, Portugal, Galícia, País Basc, Andalusia, Madrid, València i Catalunya: Josep i Jordi Roca, Dan Barber, Bruna i Giovanni Santini, Ferran Adrià, Philippe Conticini, Eneko Atxa, Ángel León, Pepe Solla, Quique Dacosta, Josean M. Alija, Didier Elena, Pierre Gagnaire, Javier de las Muelas, Oriol Rovira, Fermí Puig, Dan Hunter, Elena Arzak, Alain Passard, Alexandre Bourdas, Michel Bras, Andoni Luís Aduriz, Tatsuya Iwasaki, Nandu Jubany, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Paco Morales, Rut Cotroneo, Augusto Gemelli, Rubén Álvarez, David Nelson, Fidel Pernía, Luís Baena, Augusto Gemelli, Mauro Uliassi, Isma Prados, Pere Cornellà, Xavier Pellicer, Bento Amaral o José Avillez.
Obert el període d’inscripció
El dia 10 de desembre s’inicia el període d’inscripció dels congressistes que fins el 15 de gener podran beneficiar-se d’importants descomptes si s’inscriuen el Fòrum complet. Així mateix i per tal de facilitar l’allotjament, l’organització té concertats uns preus especials amb els hotels de Girona i comarca.
De tots els grans congressos de cuina, el Fòrum Gastronòmic és el que ofereix els millors preus. Seguint el model que es va iniciar el 2007, a banda de la inscripció a tot el congrés, es poden fer inscripcions d’un sol dia segons les necessitats de cadascun dels congressistes.
La nova edició del Fòrum tindrà lloc del 21 al 25 de febrer a l’Auditori Palau de Congressos de Girona i reunirà els millors cuiners del món i els joves talents dels fogons. De dilluns a dimecres està dirigit al públic professional mentre que durant el cap de setmana s’adreça al públic gourmet.
