El Fòrum dels 10 anys finalitza com un projecte sòlid, amb el suport incondicional del sector i amb una excel·lent acceptació, per part del públic general, de la proposta de cap de setmana. Expositors i congressistes, així com els visitants han deixat constància que, malgrat la situació econòmica actual, el Fòrum és realment l’espai d’oportunitat i intercanvi tant de coneixements com comercial.

L’edició 2009 reafirma el model de congrés professional iniciat a Vic l’any 1999 i consolida l’obertura del Fòrum al públic general per donar a conèixer el valor de la cuina i els vins.

Els grans xefs que van apostar pel Fòrum en un moment embrionari, com Michel Bras, Pierre Gagnaire, Ferran Adrià o Carles Gaig han tornat a Girona per commemorar els 10 anys i, per tant, confirmar la solidesa d’aquesta iniciativa. També ho han fet els expositors que tampoc han volgut perdre’s una fira en ple creixement que es converteix en un punt de trobada obligatori per al sector agroalimentari. Deu anys de Fòrum que no haurien estat possibles sense els patrocinadors, alguns dels quals es mantenen fidels des dels inicis.

Des del sector de la formació, on es preparen els xefs del futur, també han trobat el seu lloc dins del Fòrum. Enguany, més de 600 alumnes han assistit a la cita com una oportunitat única per conèixer de primera mà el treball dels millors cuiners del món i de les joves promeses dels fogons.

Deu anys més grans
Des de l’any 1999, el Fòrum no ha deixat de créixer. Han crescut els professionals implicats, l’equip, la infraestructura, els mitjans, els congressistes, els visitants, els patrocinadors, els expositors, els serveis, els espais, el recinte...

El Fòrum Gastronòmic Girona 09 ha tingut més de 30.000 visitants, 910 congressistes, 315 expositors, 250 periodistes acreditats de diferents països del món, com Itàlia, Portugal, Dinamarca, Rússia, Portugal, Japó, França, Bèlgica, EUA... i més de 600 alumnes de diferents escoles d’hoteleria de l’Estat espanyol.

Dimecres 25, última jornada del congrés professional
El FòrumPa, amb Fidel Pernía i David Nelson, dos neoforners que lluiten dia a dia per fomentar i transmetre la cultura del bon pa, han protagonitzat les dues sessions dedicades a l’art d’elaborar pa de qualitat. Per la seva banda, Dan Hunter, Elena Arzak, Alexandre Bourdas o Carlo Cracco, entre d’altres, han ofert diferents sessions entorn de l’ecocuina als diferents escenaris del Palau de Fires i Auditori Palau de Congressos de Girona.

Una altra de les propostes d’avui dimecres ha estat Peccata Mundi, una experiència sensorial, artística i científica on el participant deixa de ser un simple espectador per convertir-se en el creador d’una obra d’art pictòrica i musical.

El Fòrum Gastronòmic Girona 09 ha tingut un final espectacular amb la sessió única que ha protagonitzat el prestigiós cuiner francès Michel Bras que ha tornat a pujar a l’escenari del Fòrum després de la ponència que va fer l’any 1999 a Vic.

Un any de celebracions
El Fòrum Gastronòmic ha compartit celebració amb altres agents implicats en la gastronomia. El Patronat de Turisme Costa Brava Girona ha volgut celebrar al Fòrum els 100 anys de la Costa Brava, així com els col·lectius de cuina Joves Cuiners i Osona Cuina que també hi han celebrat el seu desè aniversari.