Jóvenes Restauradores de Europa en Fòrum Gastronòmic Girona

15/11/2017 -  Además del programa de actividades, el Fòrum Gastronòmic Girona también contará con numerosas demostraciones culinarias que realizarán algunos de los miembros del grupo JRE (Jóvenes Restauradores d’Europa) en el stand 708. A continuación el programa detallado:

 

DOMINGO 19

10.00 Charla sobre el café ecológico y de comercio justo Por Raúl Navarro,  Kviures. www.keviures.com

11:45h-12:45h Jordi Esteve i la nutricionista Blanca Esteve, Nutricionista (Restaurante Nectari) Gastronomía y Salud

14:00h-15:00h Degustación JOSPER

13h improvisación culinaria de Brice Ducos Restaurante Ducos, Montpelier

16:00h-17:00h Ada Parellada - Chef (Restaurante Semproniana) Feos en la cocina

17:00h-18:00h Albert Boronat - Chef (Restaurant Ambassade de Llivia) El huevo de la gallina

18:00h-19:00h Vincent Leleu, Restaurant L'Éclat, Ostras Sorlut

 

LUNES 20

10:00h-10:30h Degustación JOSPER

10:30h-11:15h Pedro Monje - Director de sala (Restaurante Via Veneto) Reflexiones sobre el servicio de sala

11:15h-13:00h Esteban Valle - Director de sala (Restaurante Domaine de Châteauvieux)

Espectáculo en la sala

13:00h - 15:00h Degustación JOSPER

15:00h-16:00h Hotel Casa Fuster- (Director: Joan Carles Casanovas y Chef Ejecutivo: Oriol Canillas) Restaurant Galaxó. 3 arts a taula

16:00h-18:00h Jesús Monedero, Restaurante Palio. Harina de vanguardia en la cocina. Descubriendo el cereal Tritordeum

18:00h-19:00h Jordi Herrera, Restaurant Manairó.  15 anys tocant els Ous

 

MARTES 21

10:30h-11:30h Jordi Vidal, La Guspira.  La cuina de la pera de Lleida i la camamilla de Linyola

11:45h-12:45h Ariadna Julián (Restaurante Monvinic).  Tiempo de caza

13:00h-14:00h Adrien Sage, DIAITA HEDEOS www.dihed.com 

13:45h-15:45h Degustación JOSPER

16:00h-17:00h Caviar-oli, caviaroli.eu Presentación de producto

17:00h-18:00h David Rubert, www.persapia.com. La rentabilidad de los negocios de la restauración en el marco competitivo actual

18:00h-19:30h Degustación JOSPER

 

+info http://jre.es/

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