El Fòrum Gastronòmic Girona 2026 acollirà la cinquena edició del concurs “El Millor Steak Tàrtar”, un clàssic de l’esdeveniment. Els participants, exclusivament de les comarques gironines, demostraran les seves habilitats elaborant el plat en directe davant d’un jurat professional seleccionat per l’organització i un jurat popular. Per a la valoració, es tindran en compte factors com l’aspecte visual, el tall, el sabor i l’aroma, el gust residual de la carn, la condimentació, etc. El concurs està patrocinat per Girona Delícia i Bencriada.

El Fòrum Gastronòmic Girona i la Xarxa BAGi, amb el suport de la Cambra de Comerç, convoquen la 5a edició del Premi a la Millor Startup Gastronòmica, amb l’objectiu de promoure la innovació en el sector gastronòmic. Aquests guardons s’adrecen a professionals i empreses amb iniciativa per presentar propostes creatives que contribueixin al desenvolupament del sector, reconeixent així els projectes més destacats.

El Tagine és un dels plats més emblemàtics de la cuina marroquina, un guisat que pren el nom del recipient on es cuina. Aquesta especialitat ofereix una àmplia varietat de versions: de peix, carn picada o kefta, pollastre, verdures, tonyina, entre altres combinacions. El concurs té com a objectiu reconèixer els i les xefs que elaboren gastronomia marroquina de gran valor al nostre país i posar en valor la seva riquesa culinària.

La final del concurs inclourà diverses proves pràctiques, com una prova sorpresa, servei, tast i identificació de productes, maridatge i decantació. El jurat estarà format per sommeliers professionals i antics guanyadors del certamen.

Aquest concurs, impulsat per l’Associació Catalana de Sommeliers, té com a objectiu promoure la professió, el coneixement del vi i reforçar la col·laboració entre professionals. El guanyador o guanyadora es donarà a conèixer durant la tradicional Nit del Sommelier.

El Fòrum Gastronòmic Girona 2026 presentarà la segona edició dels Premis als Professionals de Sala, un reconeixement a l’excel·lència i el talent en serveis de sala i enologia. Aquests premis tenen com a objectiu destacar els professionals que demostren habilitat, dedicació i passió pel servei, així com promoure la formació i la innovació dins del sector de l’hostaleria.

El Fòrum Gastronòmic Girona, la Fundació Oficis de la Carn i la Confraria del Gras i el Magre, amb el suport de Gremicarn i del Gremi de Carnissers de Girona, impulsen aquest concurs amb l’objectiu de fomentar l’elaboració d’escudella durant tot l’any i promoure el consum de productes dels artesans carnis catalans.

Vuit carnisseries d’arreu de Catalunya presentaran les seves millors pilotes i botifarres negres per a escudella, que es cuinaran a l’olla seguint la tradició. Un jurat especialitzat serà l’encarregat de tastar-les i decidir quines són les més saboroses.