Jordi Roca

3 Michelin, 1 Michelin Verda, 3 Sols Repsol

Jordi Roca destacat pastisser del restaurant familiar El Celler de Can Roca, reconegut en diverses ocasions com el millor restaurant del món.Jordi és tot un referent en el món de la cuina d'innovació, especialment en el terreny del dolç. La seva formació en el món dels postres va començar de manera progressiva, lluny de l'ensenyament acadèmic. El seu aprenentatge es va desenvolupar al costat de Damián Allsop, el talentós pastisser gal·lès que a finals dels 90 s'encarregava de la partida de postres a El Celler de Can Roca. Amb ell, Jordi va descobrir la importància de la cuina dolça, la seva especificitat i singularitat. Va ser el 1997 quan el petit dels germans va substituir Allsop i va començar la seva trajectòria com a ‘postrer’ (terme que Roca va adoptar per parlar de si mateix). El pastisser ha treballat incansablement per crear postres innovadors que tanquin l'experiència gastronòmica amb sabors i combinacions sorprenents. "Li agrada jugar al límit, amb irreverència i trencant motlles. Sap i gaudeix de sorprendre en el moment final del menú, on el límit entre el que està establert i la fascinació és possible".