Oriol Castro

3 Michelin, 3 Sols Repsol

Al costat de Mateu Casañas i Eduard Xatruch, Oriol Castro conforma el trio de grans xefs al capdavant dels restaurants Gaudir a Barcelona i Compartir a Cadaqués. Tots tres comparteixen visió i inquietuds culinàries gràcies al seu pas per elBulli, on van forjar una amistat que els ha portat a unir esforços. Nascut el 1974, Oriol Castro va estudiar a l'Escola Joviat i va cursar alhora pastisseria a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Aquesta formació de pastissera és fonamental dins del seu procés creatiu. Després d'incorporar-se a elBulli el 1997 es va convertir en mà dreta de Ferran i Albert Adrià, creant amb ells les innovadores tècniques que van revolucionar el món culinari. Una inquietud creativa que segueix molt vigent avui dia a Gaudir.