El Fòrum Gastronòmic Girona obre les portes amb una gran afluència de públic i amb ponències i tallers de primer nivell

La pastisseria Juhé de L’Escala ha guanyat el concurs del millor Xuixo del món

El vicepresident de la Generalitat, la consellera d’Acció Climàtica, el president de la Diputació de Girona i l’alcaldessa de Girona han visitat el certamen  

Avui s’ha inaugurat el Fòrum Gastronòmic Girona, que ha obert les portes a tres dies d’una activitat frenètica de ponències, demostracions, debats i concursos. Una gran afluència de de visitants ha ocupat els passadissos de la zona d’exposició, que acull a més de 120 expositors de tots els sectors relacionats amb la gastronomia i la restauració. L’activitat ha estat intensa a les zones de conferències, debats i aules gastronòmiques.

A l’Auditori, el xef Marc Ribas ha atret l’atenció del públic amb la seva demostració de nova cuina tradicional, i seguidament Ada Parellada ha captivat als assistents amb les seves estratègies per a recuperar el valor de l’aprofitament alimentari  a la restauració. A continuació, Jordi Cruz i el pintor Quim Hereu han posat el punt d’imaginació, creativitat i art en el camp de la gastronomia. L’Auditori també ha acollit la presentació de Clàssic Penedès, la nova Denominació d’Orígen catalana i la ponència de Nandu Jubany, sobre les cremes dolces.

Els debats entre professionals han estat un altre dels plats forts de la jornada inaugural, en una aposta del Fòrum Gastronòmic de posar el focus en les necessitats estructurals del sector i discutir-les amb els seus propis protagonistes. Així, Meritxell Falgueras, Raül Balam, Marijo Jordan i Judith Càlix han debatut sobre el glamur a la gastronomia. L’Aula debat també ha acollit la conversa sobre la figura dels crítics gastronòmics i els creadors de continguts, i més tard la presentació del projecte Benvinguts a pagès tot l’any, a través d’experiències de diversos productors, i un tast de cheesecakes maridats amb destil·lats.

Els grans creadors de xuixos es disputen el premi

El concurs del millor xuixo del món també ha estat protagonista de la jornada inaugural del Fòrum. La pastisseria Juhé de l’Escala, amb Agustí Gardella al capdavant, s’ha imposat a una trentena de pastisseries de Catalunya que han participat a la tercera edició d’aquest concurs. Els xuixos presentats han estat avaluats minuciosament pel jurat format pels pastissers Julià Castelló i Natalya Prokopenko, Fernando Toda i els periodistes gastronòmics Josep Sucarrats i Yaiza Saiz.

Un altre espai del certamen que s’ha estrenat amb una gran activitat és l’Aula Gastronòmica, on avui s’hi ha fet tallers de cuina per a pacients oncològics, sobre el peix blau, vermuts i bíters o la cuina amb xuixos. També s’ha viscut un dia intens a l’àrea de presentacions de startups vinculades amb la gastronomia i l’hostaleria, i molt especialment a l’espai de Girona Excel·lent, on s’hi han fet presentacions obertes sobre els embotits, la cuina empordanesa i els còctels.

Ja amb les portes del Fòrum Gastronòmic obertes i amb molts visitants participant d’aquestes activitats, al migdia s’ha fet la inauguració oficial del saló. S’ha comptat amb la presència del vicepresident de la Generalitat de Catalunya, Jordi Puigneró, la consellera d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Teresa Jordà, el president de la Diputació de Girona, Miquel Noguer, l’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas i el director de la Cambra de Comerç de Girona, Eduard Torrent.

L’activitat al Fòrum Gastronòmic es reprendrà demà a les 10h. Trobareu tota la programació a www.forumgirona.com