Mèxic acollirà el Latino Gastronomic 2025, amb homenatge al cacau i xefs internacionals

L'estat de Puebla, al centre de Mèxic, serà seu de la primera edició del Latino Gastronomic, del 4 al 7 de setembre del 2025, un esdeveniment que retrà homenatge al cacau, considerat un dels productes sagrats a les arrels mesoamericanes, segons han afirmat els seus organitzadors aquest dimecres en una roda de premsa.

"Aquest esdeveniment és un congrés professional i un festival culinari dirigit al públic en general. En aquesta primera edició, homenatgem al cacau, és un pont entre cultures, tradicions i territoris", va explicar la directora del Latino Gastronomic, Sandra Hernández.

En el marc de la presentació d'aquest congrés i festival internacional de gastronomia llatina, es va anunciar que durant els quatre dies d'activitats participaran 50 restaurants amb platets diferents i 30 xefs de procedència nacional i internacional, que compartiran amb el sector gastronòmic llatinoamericà tècniques i tendències de la cuina mundial.

Així mateix, Hernández va assegurar que aquesta és la primera vegada que s'organitza un esdeveniment d'aquesta magnitud, el qual estarà recolzat pel Fòrum Gastronòmic Girona i la Cambra Nacional de la Indústria de Restaurants i Aliments Condimentats (CANIRAC) a Mèxic.

Aprendre de les estrelles de la cuina

El congrés, que reunirà a prop de 5.000 assistents, també serà una plataforma de diàleg, aprenentatge i connexió que comptarà amb la participació de xefs com la mexicana Carmen 'Titita' Ramírez, la boliviana Marsia Taja, reconeguda com a millor xef llatinoamericana el 2024, i el pastisser català.

• Per aprofitar el talent convidat, el programa contempla sessions de masterclass amb xefs reconeguts, així com espais de networking, taules rodones, degustacions, tasts, sopars temàtics, música en viu i experiències culturals.

A més, aquesta trobada organitzada per Pronus sumarà productors, investigadors i entusiastes de la cuina, en què es reconeixerà figures clau de la gastronomia amb els premis Ambaixador de la Cuina Llatina i Ànima Llatina.