La edición de este año estará dedicada a un auténtico plato tótem de la cocina catalana: la escudella i carn d’olla. Un plato que es a la vez cotidiano y festivo, popular y sofisticado, y que representa como ningún otro nuestra tradición culinaria y la cocina de aprovechamiento.
Durante los días 9, 10 y 11 de febrero, reinterpretaremos y exploraremos la escudella i carn d’olla desde todas sus miradas: ingredientes, técnicas, variantes y territorios. Serán tres días removiendo la olla, descubriendo un plato que ha atravesado generaciones.
