Le Forum Gastronomique de Girona 2026 accueillera la cinquième édition du concours « Le Meilleur Steak Tartare », un classique de l’événement. Les participants, exclusivement des comarques de Gérone, démontreront leur savoir-faire en préparant le plat en direct devant un jury professionnel sélectionné par l’organisation et un jury populaire. L’évaluation prendra en compte des critères tels que l’aspect visuel, la découpe, le goût et l’arôme, la persistance en bouche de la viande, l’assaisonnement, etc. Le concours est sponsorisé par Girona Delícia et Bencriada.

Le Forum Gastronomique de Gérone et le Réseau BAGi, avec le soutien de la Chambre de Commerce, lancent la 5e édition du Prix de la Meilleure Startup Gastronomique, dans le but de promouvoir l’innovation dans le secteur gastronomique. Ces prix s’adressent aux professionnels et aux entreprises ayant l’initiative de présenter des propositions créatives contribuant au développement du secteur, reconnaissant ainsi les projets les plus remarquables.

Le Tagine est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine marocaine, un ragoût qui porte le nom du récipient dans lequel il est cuit. Cette spécialité se décline en une grande variété de versions : poisson, viande hachée ou kefta, poulet, légumes, thon, parmi d’autres combinaisons. Le concours a pour objectif de reconnaître les chefs qui réalisent une gastronomie marocaine de grande valeur dans notre pays et de mettre en avant sa richesse culinaire.

La finale du concours comprendra plusieurs épreuves pratiques, telles qu’une épreuve surprise, le service, la dégustation et l’identification de produits, les accords mets-vins et la décantation. Le jury sera composé de sommeliers professionnels et d’anciens lauréats du concours.

Ce concours, organisé par l’Associació Catalana de Sommeliers, a pour objectif de promouvoir la profession, la connaissance du vin et de renforcer la collaboration entre professionnels. Le ou la lauréat(e) sera annoncé(e) lors de la traditionnelle Nit del Sommelier.

Le Forum Gastronomique de Gérone 2026 présentera la deuxième édition des Prix des Professionnels de Salle, un hommage à l’excellence et au talent dans le service en salle et l’œnologie. Ces prix ont pour objectif de mettre en valeur les professionnels qui font preuve de compétence, de dévouement et de passion pour le service, tout en favorisant la formation et l’innovation dans le secteur de l’hôtellerie.

Le Fòrum Gastronòmic Girona, la Fundació Oficis de la Carn et la Confraria del Gras i el Magre, avec le soutien de Gremicarn et du Gremi de Carnissers de Girona, organisent ce concours dans le but d’encourager la préparation de l’escudella tout au long de l’année et de promouvoir la consommation de produits issus des artisans catalans de la viande.

Huit boucheries de toute la Catalogne présenteront leurs meilleures pilotes et boudins noirs pour l’escudella, qui seront cuisinés ensemble dans la marmite, selon la tradition. Un jury spécialisé se chargera de les déguster et de déterminer lesquelles sont les plus savoureuses.