FEU, FUMÉE ET BRAISE
Lors du Forum Gastronomique de Gérone 2025, nous présenterons le projet ALABRASA, un projet unique qui valorise l’ensemble du processus de transformation du feu et son rôle essentiel en cuisine. Cet espace ne se limite pas à la braise en tant qu'outil culinaire ; il devient une expérience éducative et sensorielle qui parcourt tout le cycle du feu : du bois aux cendres, en exploitant chaque phase pour créer des plats exceptionnels.
Venez découvrir 1 000 m² d'expérience ALABRASA.
