Le Mexique accueillera Latino Gastronomic 2025, avec un hommage au cacao et aux chefs internationaux

L'État de Puebla, au centre du Mexique, accueillera la première édition de Latino Gastronomic, du 4 au 7 septembre 2025, un événement qui rendra hommage au cacao, considéré comme l'un des produits sacrés des racines mésoaméricaines, selon ses organisateurs ce mercredi lors d'une conférence de presse.

« Cet événement est un congrès professionnel et un festival culinaire destiné au grand public. Pour cette première édition, nous rendons hommage au cacao, véritable pont entre les cultures, les traditions et les territoires », explique Sandra Hernández, directrice de Latino Gastronomic.

Dans le cadre de la présentation de ce congrès international et festival de gastronomie latino-américaine, il a été annoncé que 50 restaurants avec des plats différents et 30 chefs d'horizons nationaux et internationaux participeront pendant les quatre jours d'activités, qui partageront les techniques et les tendances de la cuisine mondiale avec le secteur gastronomique latino-américain.

Hernández a également déclaré que c'est la première fois qu'un événement de cette ampleur est organisé et qu'il sera soutenu par le Forum Gastronomique de Gérone et la Chambre Nationale de l'Industrie de la Restauration et des Aliments Assaisonnés (CANIRAC) au Mexique.

Apprendre des stars de la cuisine

Le congrès, qui réunira environ 5 000 participants, sera également une plateforme de dialogue, d'apprentissage et de connexion qui comptera sur la participation de chefs tels que la Mexicaine Carmen « Titita » Ramírez, la Bolivienne Marsia Taja, reconnue comme la meilleure cheffe latino-américaine en 2024, et le pâtissier catalan Lluc Crusellas, champion du monde de chocolat.

• Pour profiter des talents invités, le programme comprend des sessions de masterclass avec des chefs renommés, ainsi que des opportunités de réseautage, des tables rondes, des dégustations, des dîners à thème, de la musique live et des expériences culturelles.

De plus, cette rencontre organisée par Pronus réunira producteurs, chercheurs et passionnés de cuisine, où des personnalités clés de la gastronomie seront récompensées par les prix Ambassadeur de la Cuisine Latine et Alma Latina.