Oriol Castro

Disfrutar

3 Michelin, 3 Soleils Repsol

Aux côtés de Mateu Casañas et Eduard Xatruch, Oriol Castro forme le trio de grands chefs à la tête des restaurants Gaudir à Barcelone et Compartir à Cadaqués. Les trois partagent une vision et des préoccupations culinaires grâce à leur passage chez elBulli, où ils ont forgé une amitié qui les a amenés à unir leurs forces. Né en 1974, Oriol Castro a étudié à l'École Joviat et a simultanément suivi des cours de pâtisserie à l'École de Pâtisserie du Gremi de Barcelone. Cette formation en pâtisserie est essentielle dans son processus créatif. Après avoir rejoint elBulli en 1997, il est devenu le bras droit de Ferran et Albert Adrià, créant avec eux les techniques innovantes qui ont révolutionné le monde culinaire. Une curiosité créative qui demeure très présente aujourd'hui à Gaudir.