L’édition de cette année sera consacrée à un véritable plat totem de la cuisine catalane : l’escudella i carn d’olla. Un plat à la fois quotidien et festif, populaire et sophistiqué, qui représente mieux que tout autre notre tradition culinaire et la cuisine d’économie domestique.
Les 9, 10 et 11 février, nous réinterpréterons et explorerons l’escudella i carn d’olla sous toutes ses facettes : ingrédients, techniques, variantes et territoires. Trois jours à remuer la marmite, en découvrant un plat qui a traversé les générations.
